Как делают самый дорогой шоколад в мире

Производство самого дорогого шоколада в мире действительно уникальный процесс, который обычно включает в себя использование лучших ингредиентов, ручной работы и высокого качества продукции. Самый дорогой шоколад производится вручную, с использованием самых редких и эксклюзивных ингредиентов.

Давайте рассмотрим некоторые этапы производства такого высококачественного шоколада подробно:

🍫 **Выбор ингредиентов**: Для производства самого дорогого шоколада используют только лучшие сорта какао-бобов, которые обычно выращиваются на маленьких эксклюзивных плантациях. Кроме того, используют высококачественное какао-масло, натуральное какао-порошок, масло какао, сливочное масло и изысканный сахар.

🍫 **Обжарка и очистка какао-бобов**: Какао-бобы обжариваются в специальных печах для того, чтобы раскрыть их уникальный аромат. Затем бобы очищаются от оболочек и измельчаются.

🍫 **Смешивание ингредиентов**: Различные составляющие, такие как какао-масло, какао-порошок, масло какао, сливочное масло и сахар смешиваются в определенных пропорциях и нагреваются до определенной температуры.

🍫 **Конширование**: Шоколадное тесто подвергается процессу конширования это долгий процесс перемешивания и нагревания шоколада для достижения желаемой текстуры и вкуса.

🍫 **Формирование и охлаждение**: После конширования шоколад заливается в специальные формы и охлаждается до твердого состояния.

🍫 **Упаковка и оформление**: После охлаждения шоколад упаковывается в роскошную упаковку и может быть украшен драгоценными металлами, драгоценными камнями или другими роскошными элементами.

Заглянем в Книгу рекордов Гиннеса, 2019 году зарегистрирована компания Fabelle, это ее шоколад считается сегодня самым дорогим. Индийский шоколатье Филипп Контисини из Мумбае разработал и изготовил уникальный шоколад, стоимостью в 6220$.

По фото самого дорогого шоколада компании To'ak и не поймешь, что это один из рекордсменов, но его средняя цена за фунт шоколада составляет 260$. Конфеты и шоколад компании упаковывают в короба из древесины испанского вяза. Именно это дерево идеально подходит для хранения готовых изделий и для ферментации какао-бобов.

Французский шоколадный дом Debauve&Gallais выпускает сладкие монетки, которые выпускались еще для Марии-Антуанетты.

В России рейтинг возглавляют десерты от «короля тортов» Рената Азгамова. Торт с эксклюзивным дизайном обходится заказчику от 70 тысяч до 8 миллионов рублей.

Истинные же гурманы предпочитают швейцарский шоколад, но не многие способны купить продукцию компании Delaffe, ведь за фунт их шоколадных сладостей нужно заплатить 508$.

Общий процесс производства самого дорогого шоколада в мире требует высокой степени внимания к деталям, мастерства и качества используемых ингредиентов. Этот вид шоколада не только является деликатесом, но и представляет собой настоящее произведение искусства, которое ценится гурманами со всего мира.