Незаслуженно забытая чечевица

Чечевица - это настоящая жемчужина, незаслуженно забытая в нашей кулинарии. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, включая супы, салаты, сторонние блюда и даже десерты. Одним из популярных способов приготовления чечевицы является варка, которая делает ее мягкой и кремообразной. Вот несколько простых рецептов с таким полезным овощем.

1. Чечевичный суп с карри:

В большой кастрюле на оливковом масле обжарьте нарезанный лук, чеснок и морковь до мягкости. Добавьте специи (карри, кориандр, куркуму) и обжаривайте еще несколько минут. Затем добавьте отварную чечевицу, овощной бульон и немного соли. Варите на среднем огне около 15-20 минут. Перелейте суп в блендер и взбейте до получения однородной консистенции. Подавайте с лимонным соком и свежей зеленью. Этот суп с чечевицей обладает насыщенным вкусом и богатым ароматом, а также содержит множество полезных питательных веществ, включая белки, клетчатку и витамины. Он идеально подходит для холодной погоды или как питательное легкое блюдо на обед или ужин.

2. Чечевичный хумус:

В миску положите отварную чечевицу, сок половины лимона, измельченный чеснок, тахини (пасту из кунжутных семечек) и оливковое масло. Взбейте все ингредиенты в блендере до гладкой текстуры. Подавайте хумус с питой или овощами.

3. Чечевичные котлетки:

В миску положите отварную чечевицу, хлебные крошки, нарезанный лук, чеснок, специи по вкусу и яйцо. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте котлетки и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Подавайте котлетки со свежими овощами или в булочке с соусом.

4. Чечевичный салат:

Смешайте отварную чечевицу с нарезанным помидором, огурцом, красным луком и свежим базиликом. Приправьте оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к запеканкам или мясу.

Таким образом, чечевица - многоцелевой продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Это простой и вкусный способ включить в рацион больше полезных белков, клетчатки и минералов.