Национальная кухня Парагвая входит в группу латиноамериканской кухни и имеет свои особенности. Она включает в себя разнообразные блюда, которые используют местные ингредиенты и традиции. Употребляется в пищу ямс, бобы, тыква, арахис, кокосовые орехи, тропические фрукты, говядину в больших количествах (свинину, курицу и рыбу реже).
По пятницам и субботам у парагвайцев время для барбекю. Мясо готовят на углях без соли и специй ( Asado) в каждом доме и подают с парагвайским супом. Пользуется популярностью Асадо кастилья - ребра, запеченные на углях.
Блюда, которые часто встречаются в парагвайской кухне, включают такие популярные блюда, как Sopa Paraguai (парагвайский суп - это пирог), Chipa (чипа) - небольшая сырная булка, рассыпчатый сыр Queso Paraguayo, суп с кукурузными клецками Bori Bori и рыбный суп Pira Caldo.
(или маленькими шариками) из кукурузной муки и сыра.
Также популярным блюдом является парагвайский шницель, который готовится из мяса с добавлением специй и запекается в духовке и Empanadas - пирожками с различными начинками.
Кроме этого, парагвайская кухня известна своими блюдами из кукурузы, такими как гурира, кукурузными лепешками с мясом и яйцами. Также популярны блюда из картофеля с овощами. В качестве салатов употребляются в большом количестве свежие овощи.
И самые популярные напитки - мате и терере. Терере - самый древнейший напиток из трав, как правило, выпивается утром, чтобы взбодриться.
Блюда парагвайской кухни являются очень питательными, много белковыми и, конечно, сытыми и вкусными. Ведь не даром существует термин "парагвайская диета".
