В чём тонкость выпечки пористых коржей для медовика
Медовик — возлюбленный тортик домохозяек. Готовится он из дешевых ингредиентов, выходит впечатляющих размеров, и не много кто откажется от такового угощения. Сейчас редакция «Так Просто!» скажет, как приготовить медовик «Медовая губка». Готовится он незначительно не по привычке, а вкус превосходит все ожидания.
© Depositphotos
Тортик медовик с заварным кремом
Медовик с заварным кремом — ласковый, в меру сладкий, совершенно смешивается с благоуханным утренним кофе. Именуется тортик «Медовая губка», поэтому что отлично пропитывается, а любой кусок моментально тает во рту.
© Depositphotos
Ингредиенты для теста
- 500 г муки
- 3 яичка
- 250 г сахара
- 4 ст. л. мёда
- 0,5 ч. л. соды
- 1 ст. л. уксуса
- 200 г сметаны
- 100 г чернослива
- 1 ст. л. муки
- 250 г сахара
- 1 ч. л. крахмала
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
Изготовление
- Взбей яичка, мёд и гашенную уксусом соду. На слабеньком огне нагревай массу, повсевременно помешивая, в течение 2 минут.
- Просей муку и размешай ее с теплой яичной консистенцией.
© Depositphotos
- Распарь чернослив в кипяточке, потом перетри его через сито.
© Depositphotos
- Застели форму для выпекания пергаментом и выложи в нее 6 ст. л. теста. Выпекай коржики таковым методом в разогретой до 180 градусов духовке в течение 8–10 минут.
© Depositphotos
- Смешай муку, сахар, крахмал, чернослив и добавь незначительно молока. Всё кропотливо размешай. Остальное молоко вылей в сотейник и равномерно влей крахмальную массу в молоко. Вари крем, повсевременно помешивая, до загустения.
© Depositphotos
- Взбей сливочное масло миксером, равномерно добавь охлажденный заварной крем и опять взбей всё до однородности. Сметану взбей в отдельной емкости.
- Соедини заварной крем для медовика на молоке со сметаной и хорошо всё размешай.
© Depositphotos
- Собери тортик, щедро намазывая на коржики крем. Оставь тортик в холодильнике на ночь (то есть темное время суток).
© Depositphotos
Выходит шикарный тортик весом полтора килограмма. Чернослив можно покрошить кусками и добавить в крем, тогда тортик приобретет особенную кислинку. Совершенно, можно добавить кураги и орехов, посыпать данной консистенцией вершину. А какой твой возлюбленный рецепт медовика?
