Рецепты низкокалорийных тортов
Как скооперировать несовместимое: диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) и тортик? Выход один – малокалорийные тортики. Понятие это очень условно. Низкокалорийны эти тортики лишь на фоне обыденных кулинарных шедевров. В хрустящих хлебцах и салате калорий меньше, но на торжественный стол их не поставишь. Потому придется готовить тортик с пониженным содержанием калорий. К таковым тортикам относятся до этого всего йогуртовые и тортики с творожным суфле.
Поначалу определимся с тестом. Йогурт йогуртом, но при слове «тортик» абсолютное большая часть людей представляет для себя некоторое мучное изделие. Самое низкое количество калорий содержится в сухом бисквите.
Для вас пригодится: 1 стакан муки, 8 яиц, 1 стакан сахара. Отделите желтки от белков. Взбейте венчиком желтки с половиной сахара и отставьте в сторону. Потом взбейте яичные белки. При взбивании равномерно добавляйте сахар. Чтоб белки лучше взбивались, охладите их перед внедрением. Смотрите, чтоб в белки не попало ни капли жира, в этом случае для вас не получится взбить их в крепкую пену.
Опосля того, как вы взбили белки, равномерно добавляйте в массу муку и яичные желтки с сахаром. Аккуратненько размешайте. На противень постелите бумагу для выпечки и вылейте на нее получившуюся массу. Поставьте в подогретую духовку и выпекайте при температуре + 180 градусов около 30 минут. Оставьте бисквит остывать в духовке.
Сейчас возьмите разъемную форму. Из остывшего бисквита вырежьте круг размером буквально как дно формы. Это база для грядущего тортика. Соберите форму, уложите бисквит вовнутрь. В принципе, сейчас можно укладывать начинку. Если у вас остался еще бисквит, сможете из обрезков сформировать бока грядущего тортика. Ставьте куски бисквита вертикально вдоль стен формы. У вас обязано получиться нечто вроде бисквитной коробки, плотно уложенной в разъемную форму. Если вы не любите сухой бисквит и предпочитаете, чтоб тортик был сочным, на этом шаге можно пропитать коржик чем-нибудь смачным. Варианты пропитки:
- сладкий чай с добавлением чайной ложки коньяка;
- компот;
- сладкий крепкий кофе.
Готовим начинку для тортика. Это весьма просто. Для изготовления самой легкой внутренности для вас пригодится всего только 1 литр сладкого йогурта и 50 – 60 г желатина. Разведите желатин прохладной водой, а потом прогрейте, не доводя до кипения. Воды возьмите чуток меньше, чем обозначено в аннотации на упаковке. Вылейте йогурт в миску, потом туда же добавьте разведенный желатин. Наполнитель для тортика готов.
Очередной вариант наполнителя чуток наиболее калориен и сложен в изготовлении, но увлекательнее на вкус. Приготовьте творожное суфле. Для этого возьмите 800 г свежайшего творога и протрите его через сито. Добавьте стакан сахара и 0,5 литра сметаны. Взбейте все в блендере. Добавьте в эту смесь разведенный желатин. Готово!
Уже на данный момент можно вылить творожную либо йогуртовую массу в приготовленную форму с бисквитом и поставить в холодильник застывать. У вас получится весьма обычный тортик. Так сказать, тренировочный вариант. Но если вы желаете изумить собственных гостей, придется кое-чем дополнить начинку. Когда желатин начнет схватываться, добавьте любые порезанные фрукты и ягоды: малину, землянику, чернику, очищенную от косточек черешню, порезанные абрикосы, персики либо бананы, очищенные дольки мандаринов… Простор для фантазии безграничен! Наиболее того, фрукты могут быть не только лишь свежайшими, да и консервированными. В этом случае сироп из-под консервированных персиков можно применять для пропитки тортика. Не считая фруктов в наполнитель можно положить куски разноцветного мармелада.
Опосля того, как вы поставили тортик застывать в холодильник, настало время поразмыслить о украшении. Для этого используйте фрукты и желе. Метод деяния таковой же. Разведите желатин, размешайте его с фруктовым сиропом, либо компотом, либо соком, дайте немножко схватиться и аккуратненько вылейте на поверхность застывшего тортика. Перед сиим украсьте верх тортика дольками фруктов либо кусками мармелада. Опять поставьте тортик в холодильник, сейчас уже до окончательного застывания.
Рецептов тортов существует огромное количество. Основное, осознать главный принцип сотворения малокалорийных тортов, потренироваться с ординарными ингредиентами, и можно создавать самые различные варианты неповторимого сладости, не заглядывая в поваренную книжку.
