Рецепт засолки скумбрии

Скумбрия — одна из наивкуснейших рыб ценных, но неблагородных пород. Аппетитная, жирная рыбка непревзойденно смешивается фактически с хоть каким гарниром, а лимон либо петрушка лишь улучшат ее вкус. Не считая того, в ней много белков (19 г на 100 г продукта) и жиров (13 г на 100 г продукта).

© Depositphotos

Если хочешь угостить домашних соленой скумбрией, но не доверяешь магазинам, мы поведаем, как засолить рыбку в домашних критериях. Изготовление скумбрии — легкий, но довольно длинный процесс, в итоге которого ты получишь готовый продукт, без неведомых примесей и усилителей вкуса. Запасись терпением и подходящими ингредиентами и получишь истинное произведение кулинарного искусства!

Как засолить скумбрию кусками

• 2 скумбрии
• 500 мл воды
• 50 г соли
• 1 ч. л. сахара
• 10 горошин темного перца
• 3 лавровых листа

Изготовление

• Разморозь рыбьи тушки.

  

  © Depositphotos

• Отрежь головы и хвосты. Скрупулезно очисти рыбу от внутренностей и темных пленок. Помой проточной водой.

  

  © Depositphotos

• Нарежь порционными кусками.

  

  © Depositphotos

• Сделай рассол: вскипяти 0,5 л воды, добавь соль, сахар, положи перец и лаврушку. Остуди.

  

  © Depositphotos

• Расположи рыбу в банку, сверху залей рассолом.

  

  © Depositphotos

• Доставай через 8 часов готовую засоленную скумбрию.

  

  © Depositphotos

Если всё изготовлено по рецепту, твоя скумбрия в соли будет иметь лучший вкус и упругую текстуру. Ты можешь подавать ее как самостоятельную закуску либо вкупе с гарниром: зеленоватым луком, вареным картофелем, вареными яичками и даже маринованными грибами.

© Depositphotos

Но мы настоятельно рекомендуем направить внимание на то, что не многим скумбрия будет полезна: людям в возрасте и с неуввязками с ЖКТ (желудочно-кишечный тракт - пищеварительная система органов настоящих многоклеточных животных, предназначенная для переработки и извлечения из пищи питательных веществ) лучше воздержаться от данной закуски. Всё из-за ее завышенной жирности. Детям тоже рекомендуем давать не наиболее 1-го куска, хотя они и так не очень жалуют соленую еду.

© Depositphotos

Источник