Преимущества краснокочанной капусты

Капуста — это двухгодовая овощная культура, семейства крестоцветные. Видов капусты существует большущее количество, посреди которых можно выделить обычную белокочанную, краснокочанную, брокколи, кольраби, пекинскую и так дальше.

© Depositphotos

Сейчас мы бы желали побеседовать с тобой о краснокочанной, либо, как молвят в народе, фиолетовой либо красноватой капусте.

© Depositphotos

Идеальнее всего ее употреблять поздней в осеннюю пору, также в зимне-весенний период. Для засолки она не годится, ну и не особо в ней нуждается. Зависимо от кислотности грунта капуста может иметь цвет разной степени насыщенности: от мрачно красного до голубовато зеленоватого.

Фиолетовая капуста

Не считая всего остального, в красноватой капусте больше витамина (витамины - сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) C, чем в ее обычной, белокочанной родственнице. Также хорошо обстоят дела с каротином и калием.

Фиолетовая капуста непревзойденно подступает для изготовления салатов, гарниров, супов. Не считая того, ее можно запекать.

© Depositphotos

Если хочешь сохранить начальный цвет капусты в блюде, добавь к ней незначительно уксуса либо кислых фруктов.

Салат из фиолетовой капусты

Ингредиенты

• размельченная фиолетовая капуста
• несколько помидорок черри, разрезанных на половинки
• горсть листьев рукколы
• морковь
• 2 ст. л. лимонового сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. мёда
• 0, 25 ч. л. соли и перца

Не считая того, капуста отлично подойдет как закуска под маринадом:

Красноватая капуста в пряном маринаде

• головка красноватой капусты
• соль
• 150 мл красноватого винного уксуса
• 100 мл красноватого сухого вина (лучше каберне)
• 1 л воды
• 80 г сахара
• 1 сушеный перец чили по желанию
• палочка корицы
• бадьян
• 3 звездочки гвоздики
• 1 ч. л. темного перца горошком
• 1 ч. л. ягод можжевельника по желанию

Изготовление

А если ты хочешь создать свое блюдо наиболее увлекательным либо запоминающимся, для тебя поможет красноватый сок капусты. Он отлично покрасит рис, картофель и остальные гарниры. Не считая того, с его помощью изменяют цвет яичной скорлупы.

© Depositphotos

Как видишь, употреблять на кухне краснокочанную капусту можно никак не ужаснее, чем обычную, белоснежную. Вкус и наружный вид от этого лишь выиграет. Если в планах приготовить что-то свежее, она управится на непревзойденно!

Источник