Подборка салатов с говядиной

Если ты любишь, чтоб в салате было мясо, советуем направить пристальное внимание на 7 сытных и уникальных салатов с говядиной от «Так Просто!».

© Depositphotos

Вареная и жареная говядина повеселит новенькими цветами вкуса в сочетании с фасолью, черносливом, орешками, хоть какими овощами, сыром, яблоками и апельсинами.

Смачные салаты с говядиной

Говядина — это нежирное нейтральное мясо, которое непревзойденно смешивается с самыми различными ингредиентами. Почти все считают ее лишне сухой, а создать говядину мягенькой и наиболее сочной посодействуют наши маленькие хитрости.

• Не готовь из замороженного мясаВ неприятном случае разморозить его необходимо верно. Не в микроволновке и не замачивая в жаркой воде. Не поленись достать мясо из морозилки заблаговременно и оставь его в холодильнике на ночь (то есть темное время суток). Потом окончи размораживание при комнатной температуре.

  

  © Depositphotos

• Чтоб мясо вышло мягкимНатри говядину сухой горчицей и поставь на несколько часов в холодильник. Сваренное опосля таковой обработки мясо станет мягеньким и ласковым. С данной же целью некие добавляют в воду, в какой варится мясо, столовую ложку водки либо промытую шкурку банана.
• Основное правило варки говядиныКласть мясо непременно необходимо в закипевшую воду и не уменьшать огнь, пока оно отлично не закипит опять. Опосля 10–15 минут кипения уменьши огнь и вари при слабеньком нагреве. Варить мясо необходимо целым кусочком, не нарезая на куски. Кастрюля обязана быть накрыта крышкой.
• Чтоб вареная говядина вышла ароматнойДобавь в бульон овощи и специи. Лук, морковь, коренья клади через час опосля закипания мяса, специи — за 20 минут до окончания. В это время добавляй соль.

  

  © Depositphotos

• Говядина любит соевый соус!Шеф-повар, создатель книжек по кулинарии и пользующийся популярностью телеведущий Илья Лазерсон рекомендует добавлять в бульон для варки говядины соевый соус. Чтоб мясо оставалось наиболее сочным и благоуханным, в этом же бульоне его следует остудить и подержать еще некое время (лучше целую ночь (то есть темное время суток)).

  Уже нарезанное на салат мясо тоже можно полить соевым соусом и добавочно перемешать руками, чтоб отдать ему лучше впитаться.

Сочная телятина с апельсинами и перцем

© Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г телятины
• 1 сладкий красноватый перец
• 1 сладкий желтоватый перец
• 2 ст. л. соевого соуса
• щепотка кукурузного крахмала
• 1,5 ч. л. тертого имбиря
• 2 апельсина
• 1 пучок зеленоватого лука
• 125 мл апельсинного сока
• 1 ст. л. апельсинной цедры
• 2 ст. л. растительного масла

Изготовление

• Нарежь мясо тонкими полосами длиной 2 см, выложи в миску и полей соевым соусом.Не забудь сходу всё кропотливо перемешать.
• Помой перец и, удалив семечки, нарежь его полосами шириной 0,5 см. Потом вымой зеленоватый лук и нарежь его кусками длиной 5 см.
• Возьми огромную сковороду и разогрей в ней 1 столовую ложку масла. Высыпь нарезанные перцы и обжаривай их в течение 4 минут, непременно перемешивая.Опосля чего же переложи их в отдельную миску, а на той же сковороде обжарь к тому же лук. Через 3–5 минут можешь его добавить в миску с перцем.
• Влей оставшееся масло в сковороду, положи телятину и жарь ее около 8 минут. Когда появляется золотистая корочка, пора добавлять мясо в миску к овощам.
• На сковороде смешай апельсинную цедру и сок, имбирь, кукурузный крахмал. Опосля того как эта смесь прогреется, снова добавь в сковороду овощи и мясо.
• Дальше нужно очистить и порезать тонкими ломтиками апельсины и также выложить их на сковороду. Не запамятовай размешивать ингредиенты, пока они поджариваются. 2 минутки — и можешь услаждаться приготовленной тобой вкуснятиной.
• Если желаешь придать блюду кислинку и сочность — добавь в апельсинный соус 50 гр клюквы.

Салат «Ташкент»

© Depositphotos

Так сложилось, что в богатейшей узбекской кухне фактически нет салатов. Потому при составлении меню первого узбекского ресторана в Москве шеф-повар брал обычные вкусы узбекской кухни и творчески соединил их в одном блюде.

Ингредиенты

• 500 г редьки
• 2 луковки
• 3 вареных яичка
• 150 г вареной говядины
• 2 ст. л. муки
• пару перьев зеленоватого лука
• 100 г майонеза
• 100 г сметаны
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Изготовление

• Очисти и натри на большой терке редьку. Чтоб освободить ее от горечи, залей прохладной водой и оставь на 2 часа.Ранее мы ведали, как сок темной редьки помогает в домашних критериях вылечить мощный кашель.
• Слей воду и отожми редьку.
• Нарежь полукольцами лук.
• Нарежь соломкой отварное мясо.
• Добавь к размельченному луку муку и отлично размешай. Обжарь приготовленный лук на разогретой сковороде с растительным маслом.
• Часть яиц нарежь кубиками, а часть — кружочками.
• Мелко нарежь зеленоватый лук.
• Приготовь соус из сметаны, майонеза и специй.
• Смешай в миске все ингредиенты.
• Переверни миску на блюдо.
• Выложи на салат заправку из майонеза и сметаны.
• Укрась салат дольками яиц и зеленью.
• Салат «Ташкент» с редькой и мясом готов. Приятного аппетита!

В традиционном варианте употребляется запеченная телятина, зеленоватая редька, в состав непременно заходит зира и не входят яичка. Читатели просто могут поменять говядину на курицу, заместо зеленоватой редьки взять черную либо дайкон, а от майонеза отрешиться в пользу нежирной сметаны либо домашнего соуса.

Салат «Возлюбленный Мужик» с говядиной и корейской морковью

Салат мультислойный, потому прекрасно будет смотреться в прозрачной посуде. А еще для его формирования можешь пользоваться кольцом от разъемной формы для выпечки.

Ингредиенты

• 400 г вареной говядины
• 400 г картофеля, сваренного в мундире
• 400 г вареной свеклы
• 300 г моркови по-корейски
• 1 огромное кислое яблоко
• 250 г майонеза
• соль по вкусу
• зелень для декорации

Изготовление

• Отваренную в подсоленной воде говядину нарежь узкой соломкой.
• С отваренных и остывших овощей сними кожицу и натри овощи на терке с большими отверстиями. Очищенное яблоко также натри. Морковь, если нарезана очень длинноватыми полосами, также незначительно измельчи.
• Выложи салат в блюдо слоями: мясо, яблоко, майонез. Дальше выложи равномерным слоем тертый картофель, смазав его майонезом, потом свеклу.
• Потом морковь по-корейски. Покрой салат оставшимся майонезом и укрась размельченной зеленью.
• Расположи салат в холодильник на 4 часа, чтоб пропитался.

Салат «Кавказский пленный»

• 300 г вареной говядины
• 1 баклажан
• 2 луковки
• 3 зубчика чеснока
• 150 г чернослива
• 140 г майонеза
• зелень для декорации

Изготовление

• Обжарь на сковороде орешки и измельчи с помощью скалки.
• Чернослив и говядину нарежь маленькими кубиками. Если чернослив твердый, подержи его несколько минут в кипяточке.
• Нарежь кубиками баклажан, обильно пересыпь солью и оставь на полчаса, чтоб выпустил сок.
• Помой и обжарь куски баклажана с размельченным луком.
• Смешай мясо с ложкой майонеза и умеренно размешай. Выложи мясо нижним слоем салата.
• Сверху выложи чернослив. Распредели, утрамбуй, смажь майонезом.
• Поверх чернослива высыпь третью часть орехов и баклажаны. Сверху смажь майонезом.
• Пошли салат настояться в холодильник на 4 часа.
• Перед подачей посыпь оставшимися орешками и укрась размельченной зеленью.
• Приятного аппетита!

Сырые баклажаны содержат всего 24 калории на 100 г. А вот при жарке они впитывают масло и их калорийность увеличивается до 107, а с чесноком и томатами до 132 калорий. Как приготовить баклажаны без масла? Выход есть.

Салат «Царевич»

Ингредиенты

• 500 г вареной говядины
• 4 вареных яичка
• 6 соленых огурцов
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. грецких орехов
• 100 г твердого сыра
• 200 г майонеза
• Отваренную говядину разбери на волокна.
• Огурцы или натри на терке с большими отверстиями, или мелко нарежь. Чеснок пропусти через пресс и добавь к огурцам.
• Яичка и сыр также натри на большой терке.
• Поруби и обжарь на сухой сковороде орешки, чтоб вкус их открылся полностью.
• Выложи салат слоями: говядина, майонез, огурцы с чесноком, сыр, яичка, майонез, орешки.
• Поставь салат на 2 часа в холодильник для пропитки.
• Салат с говядиной и огурцами готов. Приятного аппетита!

Тайландский салат с говядиной

Ингредиенты

• 300 г говядины
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• 1 луковка
• 3 зубчика чеснока
• 3 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. тмина
• листья салата для декорации
• неважно какая зелень
• майонез по вкусу

Изготовление

• Нарежь говядину тонкими полосами. Лук нарежь кубиками.
• Обжаривай лук с мясом в течение 5–7 минут.
• Добавь размельченный чеснок, тмин и соевый соус. Оставь на огне еще на 5 минут.
• На дно тарелки выложи листья салата.
• Нарежь помидор и перец маленькими кусками поверх салата.
• Добавь зелень, размешай.
• Сверху выложи мясо.
• По желанию добавь маленькое количество майонеза (смачно и без него) либо домашнего соуса.
• Приятного аппетита!

Салат «Новогодняя притча»

Этот салат выходит сытным за счет мяса, довольно свежайшим за счет овощей, неповторимым за счет груши и полностью не томным, потому что в нём нет ни майонеза, ни картофеля.

Ингредиенты для салата

• 300 г говядины
• 200 г куриной грудки
• 150 г огурца
• 20 г зеленоватого лука
• 1 болгарский перец
• 1 груша
• 2 ч. л. орехов либо кунжута

Ингредиенты для заправки

• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. горчицы
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• 0,5 ч. л. сахара

Изготовление

• Болгарский перец очисти и нарежь кубиками, то же самое проделай и с грушей. Огурец очисти и нарежь узкой соломкой. Измельчи зеленоватый лук.
• Отвари говядину и курицу, нарежь мясо тонкими ломтиками.
• Для изготовления соуса смешай размельченный чеснок, горчицу, соевый соус, сахар, влей растительное масло (идеальнее всего подойдет оливковое).
• Смешай все ингредиенты салата и заправь его соусом, потом убери на час в холодильник.
• Перед подачей посыпь салат кунжутом либо кедровыми орехами.