Рецепт: острые ребрышки в азиатском стиле
Сытные, нежные, тающие во рту ребрышки – просто объедение! Томленое мясо само отстает от кости.
- Количество
порций6
- Время
подготовки 15мин.
- Время
изготовления 5мин.
- Общее время
изготовления ~ 20мин.
Ингредиенты
| Растительно масло | 2 Чайные ложки |
| Грудинка говяжья | 2 Килограмма |
| Лук (нарезанный секторами) | 3 Штуки |
| Корица в палочках | 2 Штуки |
| Анис (звездочки) | 3 Штуки |
| Чеснок (зубцы) | 6 Штук |
| Корень имбиря (9 см) соломкой | 1 Штука |
| Апельсин | 1 Штука |
| Говяжий бульон | 900 Мл |
| Уксус рисовый | 2 Столовые ложки |
| Соевый срус | 2 Столовые ложки |
| Шампиньоны (порезать четвертинками) | 250 Граммов |
| Вареной рис, темный кунжут и овощи на пару для подачи | 100 Граммов |
| Мед (водянистый) | 2 Столовые ложки |
Добавить в книжку рецептов Распечатать
Азиатская кухня уже не кажется нам кое-чем необыкновенным. И сейчас у нее много поклонников. Если вы не держите пост и ожидаете гостей, предлагаем для вас приготовить нежные ребрышки в азиатском стиле.
Метод изготовления
В большенном сотейнике с высочайшими стенами нагрейте масло и обжарьте ребрышки со всех сторон (несколькими партиями). Вытрите сковороду, на оставшемся узком слое жира обжарьте лук 5 минут, пока неначнет размягчаться, добавьте пряности, чеснок и имбирь, потом возвратите в сотейник ребрышки совместно с мясным соком, размешайте.
При помощи овощечистки снимите цедру с апельсина и уложите в сотейник, влейте апельсинный сок (около 4 ст. л.), бульон, уксус, соевый соус и мед. Доведите до кипения, убавьте огнь, чтоб жидкость чуть бурлила, накройте сотейник плотно прилегающей крышкой и томитеребрышки 3–4 часа, временами помешивая. Добавьте грибы и томите еще час, пока мясо не станет мягеньким и не начнет отставать от кости.
Осторожно извлеките ребрышки из подливки, потом доведите ее до кипения и уварите, чтоб стала гуще. Уложите ребрышки в сотейник, размешайте, чтоб они умеренно покрылись подливкой.
Подавайте ребрышки с вареным рисом, посыпанным черным кунжутом, и приготовленными овощами.
