Рецепт овощного ризотто
Для ризотто купите особый рис. к примеру, арборио.
- Количество
порций4
- Время
изготовления 30мин.
Ингредиенты
| Лук репчатый | 1 Штука |
| Помидор средний | 4 Штуки |
| Базилик свежайший | 1/2 Стакана |
| Бульон куриный | 1.2 Литр |
| Вино белоснежное | 150 Мл |
| Масло оливковое | 2 Столовые ложки |
| Рис арборио | 400 Граммов |
| Сыр Пармезан | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Перец темный свежемолотый | По вкусу |
Добавить в книжку рецептов Распечатать Метод изготовления
Разогрейте в сотейнике с высочайшими бортиками масло и обжарьте лук 5–7 минут — до мягкости.
Добавьте в кастрюлю рис и отлично размешайте, чтоб все зернышки пропитались маслом. Готовьте на среднем огне 2–3 минутки.
Влейте вино, размешайте и готовьте еще 2 минутки. Добавляйте жаркий бульон маленькими порциями по мере набухания риса, готовьте еще 20 минут.
Томаты ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте. Добавьте к ризотто за 3–4 минутки до готовности риса.
Снимите ризотто с огня, оставьте на 2 минутки, потом добавьте по вкусу специи, резаный базилик и тертый сыр. Подавайте на стол, украсив узкой стружкой пармезана.
