Веганам въезд запрещен: что едят в Монголии

В Монголии население в основном потребляет мясо, молоко, масло и другие молочные продукты, так как этот образ жизни обусловлен традиционной кочевой культурой народов страны. Веганам может быть сложно найти подходящую пищу, так как национальная кухня Монголии традиционно очень богата мясом.

Главное блюдо бурятско-монгольской кухни — это буузы, нечто среднее между мантами и хинкали, по форме напоминающее юрту. Рубленую баранину с луком и приправами оборачивают тестом, но вместо хинкального хвостика наверху оставляют отверстие.

В Монголии вы встретите еще несколько вариантов местных напитков вроде чая. Многие из них также продаются в пакетиках, например сутэй и хаантан. Настоящий сутэй  готовится из зеленого чая и козьего или коровьего молока с добавлением бараньего жира и муки. 

Однако в последнее время в Монголии становится все популярнее вегетарианская и веганская кухня, и в больших городах, таких как Улан-Батор, можно найти рестораны и кафе, где подается вегетарианская еда.

Для веганов в Монголии могут быть доступны следующие продукты и блюда:

🍅 Овощи и фрукты, которые можно найти на рынках и в супермаркетах, такие как помидоры, огурцы, капуста, морковь, яблоки, бананы и другие.

🍅 Бобовые и зерновые продукты, такие как фасоль, чечевица, горох, рис, пшено и т.д.

🍅Тофу и другие соевые продукты, которые могут быть использованы в приготовлении различных блюд.

🍅Салаты, запеченные овощи, супы и другие блюда без использования мяса или молочных продуктов.

🍅 Национальное монгольское блюдо "цуйван", которое можно приготовить без мяса, заменив его тремя разновидностями бобов.

🍅 Вегетарианские версии других монгольских блюд, таких как "хушур" (пироги) или "бууз" (пельмени).

Хотя веганам может быть сложно найти веганскую пищу в Монголии из-за особенностей национальной кухни, но с ростом популярности веганства в мире, количество веганских опций в стране также увеличивается.