Масло ГХИ, или ги, является очищенным и отделённым от молочной сыворотки молочным жиром, обычно представляющим собой нежное масло желтого цвета. Оно получается путем плавления и разделения масла на жирную часть и белый осадок из сыворотки.
Масло ГХИ широко используется в индийской кухне и аюрведической медицине. Оно обладает высоким содержанием жиров, включая жирные кислоты средней длины цепочки, которые считаются полезными для организма.
Масло ГХИ имеет высокую точку кипения, что делает его стабильным для использования при жарке и при приготовлении других блюд. Оно также обладает приятным ароматом и вкусом, добавляя богатство и глубину в различные блюда.
Масло ГХИ также используется в аюрведической медицине как средство для улучшения пищеварения, укрепления иммунной системы и смягчения кожи. Оно считается полезным для балансирования трех доши в аюрведической системе (вата, питта и капха) и рекомендуется для употребления в разумных количествах.
Однако, следует помнить, что масло ГХИ является жирным продуктом и содержит высокое количество калорий. Поэтому его употребление следует контролировать и учитывать при составлении рациона питания.
